炝拌三丝

1/3. 土豆，胡萝卜，青椒切丝，大蒜切末。

2/3. 土豆切好需要过几遍水，锅中烧水，水开以后把切好的菜放进去反复翻几次捞出过冷水，把切好的蒜放在表面，锅中烧油，油热放入花椒和辣椒，关火，将油趁热浇在菜上，放入白醋，盐，少量白糖，调味。