主料 | ||
金针菇(或绿豆芽)300克 | 海带丝(或胡萝卜丝)根据口味定量 | 龙口粉丝1捆 |
大蒜4、5瓣 | 花椒1把 | 盐适量 |
醋适量 | 辣椒油适量 |
1/4. 金针菇(或绿豆芽)、海带丝、粉丝分别用开水焯熟备用(如果用胡萝卜丝就不用焯了)。蒜瓣压成泥放在最上面。
2/4. 锅中倒油,放入一把花椒一起加热,花椒变色用锅铲捞出,捞花椒时保持油温,暂不关火。
3/4. 捞出花椒后把滚油对准蒜泥泼下去,蒜泥就炝个半熟,减少了生蒜的辛辣味,如果对大蒜还是不太能够接受的话,换成蒜苗切丝也不错哦。泼油炝过之后,再根据口味加入盐、醋调味,喜欢吃辣味的再加点辣椒油,调拌均匀,窜香窜香的凉菜就好了,掌握精髓之后,你会发现好吃的凉菜其实很好做呢!
4/4. 吃起来比看起来还香,我一个人就能吃一盘,哈哈哈~~