姬松茸焖鸡

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如果从鸡肉来说，鸡肉与菇类的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的味道发挥到极致。
　　特别是菇中的极品姬松茸，特殊的杏仁香味渗透到鸡肉里，姬松茸里又带着鸡肉的鲜香，的确是味觉的一大享受。而且姬松茸与鸡肉的配搭，对于提高人体的免疫力，具有极佳的效果哦。

姬松茸焖鸡的做法，共10个步骤

1/10. 材料备好。

2/10. 鸡让商家剁成块，洗净沥干水份，姬松茸洗净表面灰尘，用温水浸泡30分钟。

3/10. 锅下油爆香姜片。

4/10. 然后倒入鸡块翻炒至断生。

5/10. 淋入1汤匙广东米酒，翻炒一会。

6/10. 再倒入姬松茸继续翻炒（浸泡姬松茸的水要留下）。

7/10. 倒入浸泡姬松茸的水（水要盖过鸡肉表面）。

8/10. 再淋入酱油，加入盐和糖翻炒均匀。

9/10. 盖上盖子大火煮开的，调小火。

10/10. 半小时后，开盖调中火将汤汁收得稍干即可。

1、鸡肉一定要煸炒一会，这道菜才会更香。
2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，水要没过鸡肉表面，30分钟后再调高火收汁。
3、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。

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