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棒骨山药玉米汤

棒骨山药玉米汤

花青柔懿09

花青柔懿09

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虽然生活在东北,但是家人也有每天喝汤的习惯,浓汤也好,清汤也罢,只要有个汤就行。东北的夏季,转眼即瞬,立秋时节带来阵阵凉意,这时煮点养胃健脾的汤喝喝,既能生津止渴、又能补养身体。玉米不仅含有丰富的植物纤维素,可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。山药性平,能润肺、健脾、益肾,它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是平补脾胃的药食两用之品。
主料
棒骨半个玉米1个铁棍山药1根
辅料
50克20克玉竹10克
茶树菇10克香菇10克姬松茸10克
黄芪15克莲子5克枸杞5克
清水1500克适量

棒骨山药玉米汤的做法,共10个步骤

棒骨山药玉米汤的做法图解1

1/10. 准备所需食材,并清洗干净;

棒骨山药玉米汤的做法图解2

2/10. 棒骨洗净,锅里放冷水和料酒,放入筒骨,开大火,水焯;

棒骨山药玉米汤的做法图解3

3/10. 焯水后的棒骨冲洗干净;

棒骨山药玉米汤的做法图解4

4/10. 砂锅中加入清水,将棒骨、玉米及葱、姜、玉竹、茶树菇、香菇、姬松茸、黄芪、莲子放入锅中;

棒骨山药玉米汤的做法图解5

5/10. 大火煮开;

棒骨山药玉米汤的做法图解6

6/10. 调中小火,保持微沸状态,盖砂锅盖,煲煮70-80分钟;

棒骨山药玉米汤的做法图解7

7/10. 加入山药,继续煲煮15分钟;

棒骨山药玉米汤的做法图解8

8/10. 加入枸杞和盐,关火焖2-3分钟;

棒骨山药玉米汤的做法图解9

9/10. 盛出即可食用;

棒骨山药玉米汤的做法图解10

10/10. 煲好的汤不仅味道鲜美,颜值也不错哦。

小窍门

1、棒骨一定要先焯水,焯水的过程中能有效去除里面的血水,这样煮出来的汤才清爽,没有混浊的脏东西;
2、煲汤要一次性加入足够的水,煮汤过程中尽量不要再加水,实在需要加水的话,一定要加开水,以免肉类遇冷水收缩,蛋白质就不易溶解了;
煲汤时间不宜过长,90分钟左右即可;
3、茶树菇等菌菇,可以增加汤的鲜味,也可换成其他菌,但不要加入过多的调料,会影响汤本身的味道。

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营养信息

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  • 棒骨山药玉米汤热量1868 千卡
  • 脂肪13.1 克
  • 蛋白质44.9 克
  • 碳水化合物36.4 克
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