主料 | ||
肘子1个 | 冰糖3勺 | |
辅料 | ||
花椒、八角、陈皮、山楂少许 | 盐、味素少许 | 葱段、姜少许 |
料酒2勺 | 酱油2勺 | 老抽1勺 |
1/4. 配料图
2/4.
肘子先上火烤,去毛;热水焯烫,取出后放入炖锅待用
3/4. 热锅加入油,加冰糖,中火慢炒,冰糖会慢慢的碎开化掉
加入八角、花椒一起翻炒
待冰糖整个融化掉成为棕咖色的时候,加入开水;再加入姜、陈皮、山楂、酱油、料酒、老抽、盐、味素、葱段
4/4. 烧开后倒入到炖锅中,肘子开始炖煮,中小火2小时后,关火。
炖到2个小时以后,肘子的皮基本就会有裂开的地方,取出肘子,去骨,最好有小刀,特别好用。
去骨后的整个肘子肉再放入到锅中,浸泡一宿。
是不是太久不写有点儿不会码字了?看上去很简单有没有?就是很简单。
肉味足同时又很清爽的口感哦!最紧要勤于练习摄影了,手机拍的越来越不给力!好心塞……