蒜蓉辣酱烩群菇

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自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口，口感微辣，我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美，完全成就了一道口感另类的菌菇菜肴

蒜蓉辣酱烩群菇的做法，共5个步骤

1/5. 杏鲍菇、海鲜菇、蘑菇洗净待用

2/5. 杏鲍菇、蘑菇切厚片、海鲜菇切段待用

3/5. 坐锅起油，六成热时下蒜蓉辣酱炒匀出红油

4/5. 下菌菇翻炒均匀，翻炒3分钟至菌菇出水

5/5. 下清高汤，加入自制味素，盖锅盖焖煮10分钟。加入盐，翻炒均匀，大火收汁，起锅即可

罗里吧嗦：
1. 自制的蒜蓉辣酱酸鲜可口，口感微辣，我发现小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鲜美
2. 菌菇本身含水量比较高，只需少量的高汤即可保证烹饪所需的水量了，不用加太多，以来节约烹饪时间，二来不会淡化菌菇本身的鲜味
3. 最后放盐才符合健康烹饪的原则

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