主料 | ||
面皮糯米粉250克 | 玉米淀粉60克 | 白糖60克 |
黄油10克 | 奶粉40克 | 温水260克 |
馅儿料:草莓若干 | 糯米粉110(炒熟粘表面用)克 | 红豆沙100克 |
奶油100克 | 砂糖10(奶油中用,根据个人口味可以更改)克 |
1/10. 黄油融化
2/10. 将其他所有面皮材料搅拌成浆
3/10. 盖上保鲜膜,中火蒸10分钟后开盖搅拌,再继续盖盖儿蒸五分钟,重复三到四次可以彻底熟透(放微波炉高火貌似也可以,但是我觉得不健康)
4/10. 在蒸面皮浆过程中可以炒100g糯米粉,包的时候粘一些防止粘手,炒到微微发黄,火力太猛会容易焦哦
5/10. 草莓做大福的用整个,做雪媚娘的切成小丁(第一步先做这个也行)
6/10. (面皮要是蒸熟了可以先放在锅里,冬天天气干燥,冻干了不好做 )奶油加糖打发
7/10. 面皮取45g,将其揉圆然后捏扁,(黏手的话就粘点熟糯米粉就好了)皮要薄薄的哦,特别是收口的边边。做雪媚娘就是先抄点奶油再放些草莓粒然后将其包上,再滚上点熟糯米粉就OK啦(就像包汤圆或者包馒头那样收口)我第一个皮弄得厚了所以感觉小,馅儿也少了,拍出来照片不太好
8/10. 做大福时要先抄一勺豆沙在保鲜膜上,然后放上整个草莓(提前洗好取蒂),将保鲜膜收口,把豆沙包在草莓表面,和雪媚娘一样的包法,将裹好豆沙的草莓放在面皮上包起来,大福也就完成啦
9/10. 大福没有方正所以切出来不太好看,时间比较赶,大家谅解哈,没来得及拍上完美的照片,不过超级好吃是真嗒^_^
10/10. 包装一下,送给小伙伴也是棒棒嗒^_^
这个蒸熟的皮要分成两份,一份做大福一份做雪媚娘。当然如果你只想做其中一种也是可以嗒