主料 | ||
黄肉红薯一个 | 老姜一块 | 砂糖20克 |
水适量 | 红糖或黑糖适量 | 肉桂粉一点点 |
1/8. 准备材料
2/8. 老姜和红薯分别去皮。红薯切滚刀块,老姜切薄片
3/8. 小锅里加水,放红薯和老姜大火煮开。转小火煮20分钟左右。根据红薯的量和块的大小自行调节。基本上就是红薯煮软糯关火
4/8. 另外找小锅,放入砂糖,加少许水,差不多刚刚末过砂糖的样子。水可以少 但一定不能多!
5/8. 开最小火熬糖,差不多十五分钟左右 待糖变浅棕色,加入热开水。根据颜色决定加水的量哈 调到红棕色就可以了。颜色如下一步
6/8. 大火煮开糖色,搅一下 确认糖浆都均匀融化了。
7/8. 把糖色倒入煮好的红薯中,搅拌均匀。加入肉桂粉,大火烧开
8/8. 盛入碗中,根据自己口味,加红糖即可
红糖吃的时候根据自己口味调就可以了。熬糖色的时候一定要加热水!会渐出来 一定要小心!不喜欢肉桂的话可以不放!