主料 | ||
蒜薹400克 | 五花肉60克 | |
辅料 | ||
食用油一小勺 | 盐少许 | 酱油一勺 |
料酒一小勺 | 葱花少许 |
1/11. 蒜薹掐头去尾,清洗干净;
2/11. 切寸段;
3/11. 五花肉切片;
4/11. 用少许酱油、一小勺料酒腌渍一会;
5/11. 炒锅放少许油,放入五花肉煸炒;
6/11. 炒至五花肉出油,略带微黄;放入葱花;
7/11. 放入酱油;
8/11. 翻炒均匀;
9/11. 放入蒜薹;
10/11. 快速翻炒,不能放水
11/11. 至蒜薹断生,放少许的盐调味,即可出锅。
蒜薹不用焯水,急火快炒,锅里不能放水。