主料 | ||
鸡翅尖250克 | ||
辅料 | ||
料酒2汤勺 | 酱油2汤勺 | 蜂蜜1汤勺 |
大蒜1小粒 | 姜片少量 |
1/6. 鸡翅洗净,在表面用刀切出小口,用料酒和姜片腌制三十分钟。
2/6. 煎锅上炉,在煎锅表面刷薄薄一层油,放入鸡翅。
3/6. 先煎一面,边煎边压鸡翅,使劲压,这样鸡翅里面更容易熟,煎至微黄,翻面煎另一面,仍然边煎边按压鸡翅,煎至再次微黄。反复翻面数次。
4/6. 煎至酥黄之后,将鸡翅装盘。把锅中余油倒掉。
5/6. 酱油:料酒:蜂蜜按照2:2:1的比例调制在一起,倒入锅中。小火,放入蒜片,搅拌料汁,直至料汁有浓稠的感觉,关火,汤汁淋在鸡翅上即可。
6/6. 外酥里嫩。
如果感觉酱油味太浓或者太甜,可根据自己的口味适当减少酱油和蜂蜜的用量。