酱炒田螺

1/5. 首先，将田螺洗净放入冷水煮，把脏东西煮出来，待水沸腾，你会发现有脏泡沫浮上水面，如果，你的田螺够干净的话，还可以喝田螺汤哦。而且炒的时候是不是很方便呢？不用担心不熟

2/5. 接着，就可以准备配料啦，生姜切条，蒜头切粒，淀粉和生抽勾芡。还有紫金椒酱是我们客家的特产，超市有卖。

3/5. 田螺煮好后，再拿冷水冲洗下，好脏有没有，热锅下油，放入姜蒜爆炒。

4/5. 再放进田螺炒，快好时加入紫金椒酱，和勾好的芡。