苏式月饼

1/6. 将100g面粉和50g猪油放入面包机，揉成均匀的油面团后取出；再将另外100g面粉混合30g猪油，60g温水，10g白糖同样放入面包机，揉成均匀的水油面；两个面团分别餳制30分钟。

2/6. 把餳好的面分别分割成十等份，用水油面包裹油面后滚圆。之后擀成牛舌状，卷起来；压扁后擀成长圆形再次卷起来滚圆，松弛10分钟。(这一步没拍照，用的是做火烧的图片，不过意思是一样的)

3/6. 将松弛好的面团按扁，用包汤圆的手法(不会的话就用包包子的手法，但是这样底下会有大块的面疙瘩)包入肉馅或甜馅(我用的是红豆馅)
趁面团水分还很足，撒上黑芝麻(我觉得黑芝麻漂亮，再加上为了乌黑的头发，女人嘛，你懂的)按扁，不要怕拍的太扁，烤制的时候包到里面的空气膨胀，会让月饼变得圆圆胖胖，很可爱。

4/6. 烤盘中铺不沾布，按照2cm左右的空隙将按扁的月饼在烤盘中码好，上下火180°?烤25～30分钟，成品如图。
这个可以根据各家的烤箱决定，温度和时间自己适当微调。

5/6. 附加肉馅做法：肉馅中放少量盐，葱姜末，酱油(个人偏爱甜面酱用水澥开)，料酒(一定要少量，多了肉馅会苦)，胡椒粉，一点食用油；顺着一个方向打上劲，然后放冰箱备用