主料 | ||
乌鸡500克 | 栗子肉200克 | 红枣150克 |
枸杞50克 | ||
辅料 | ||
生姜少许 | 盐1茶匙 |
1/7. 乌鸡处理干净,斩大块。
2/7. 放水中焯去腥味,水开后煮5分钟左右,捞出过凉,同时洗净表面脏物。
3/7. 另起一锅,将乌鸡肉放进去,加足量的水,切几片生姜。
4/7. 水开后,转小火,炖一小时后,加入栗子(如果是板栗的话可以早点放,我用的是锥栗,肉质比较嫩,容易散,所以稍煮一会儿就成)。
5/7. 加入洗净的红枣和枸杞。
6/7. 再用小火煮20分钟左右,调入少许盐即可。
7/7. 开吃喽。
这样的菜忌下重料,调味越简单越好,姜片可暖身去腥,盐以调味,即可。