| 主料 | ||
| 切丝中型大白菜半颗 | 肉丝120公克 | 香菇3朵 |
| 切丝木耳1/2杯 | 切丝胡萝卜丝1/2杯 | 切丝葱2支 |
| 香菜段1杯 | [肉丝调味料]太白粉1茶匙 | |
| 辅料 | ||
| [肉丝调味料]醬油2茶匙 | [肉丝调味料]水1大匙 | [调味料]醬油1大匙 |
| [调味料]盐1/3茶匙 | [调味料]镇江醋1/2大匙 | [调味料]麻油1/2茶匙 |
山东炒肉的做法，共3个步骤
1/3. 肉丝以调味料拌匀。
2/3. 起油锅炒散肉丝后，再放入香菇丝、胡萝卜丝翻炒，再放下白菜和木耳丝，炒至略回软。3.加入醬油和盐调味，大火拌炒，白菜不用炒到太软
3/3. 白菜炒得差不多后，关火。5.利用锅中余温，撒下葱丝和香菜丝，锅边呛下镇江醋和香油拌匀即可装盘。
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