酸辣鸭-瑴妈私家

1/5. 将鸭子洗净，滤干血水放入盘中，在鸭子上面适量地撒些盐，放几片生姜，放入蒸锅里隔水蒸熟后，将汤汁倒出碗里备用。鸭子晾凉。

2/5. 将大蒜子，姜块、青红辣椒切碎备用。

3/5. 将晾凉后的鸭子切成薄片，摆在盘子里。

4/5. 将锅烧热，倒入少许油烧热后，关小火候再倒入切碎的材料和干小米辣粉，翻炒片刻（不需太熟），加入：盐、糖、鸡精，生抽翻炒几下后，再加入适量的蒸鸭汤汁，关掉火。最后加入白米醋，拌均。