红烧五花肉

1/8. 主料一览

2/8. 五花肉切成合适大小的块

3/8. 锅中烧水，加少许料酒，将五花肉焯至变色即可捞出，用凉水冲净血沫

4/8. 腐皮事先用温水泡软

5/8. 锅中倒少许油，挑几块肥肉较多的肉放进锅中炸出油，然后捞出

6/8. 关小火，加入白糖或冰糖炒化，然后加入五花肉均匀过上糖色后，加没过肉的水，并加入酱油和香料

7/8. 肉烧个十分钟左右加入腐皮，盖上锅盖焖煮，这时候要时时关注水量，少了就加，切不可烧干。