主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 香葱适量 |
大蒜适量 | 花椒粒适量 | 干辣椒适量 |
郫县豆瓣适量 | 德庄火锅底料适量 | 香叶适量 |
大料适量 | 白糖适量 | 白酒适量 |
胡椒面适量 | 酱油适量 | 鸡精适量 |
1/8. 把调料准备好,一勺花椒粒、一勺胡椒面、一勺酱油、两勺白酒、两勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、一把干辣椒、一块姜、几粒大蒜、几段葱白、几个大料和香叶。
2/8. 香葱摘洗净切碎。
3/8. 五花肉烙皮刮洗净,切成条焯水,然后捞出放入热锅里小火稍微煸出一点油,再放入一小勺白糖和两小勺白酒继续煸炒,让五花肉裹上一点糖色。
4/8. 把五花肉撇锅一边,放入以上调料稍炒出红油。
5/8. 然后和五花肉翻炒均匀,炒出香味。
6/8. 加入热水没着五花肉大火烧开。
7/8. 倒入压力锅中,按肉类键即可。
8/8. 压好后倒入锅中大火收汁,然后加入半勺鸡精即可出锅装盘,最后撒上香葱。