鲍贝肉碎豌豆苗

1/13. 豌豆苗洗净，择去发黄的叶

2/13. 肉剁碎，不要剁成泥。鲍鱼去壳，去肚，用盐搓掉表面的黏液，干贝泡发

3/13. 烧水，开锅，加入适量盐，油。把豌豆苗焯水焯透，捞出滤干水分装盘备用

4/13. 干贝切丁，鲍鱼打花刀切丁

5/13. 烧开水，把肉碎打散焯水，捞出控干水分

6/13. 炒锅洗干净，烧开1碗半水，把干贝倒进去煮

7/13. 煮到汤发白，把鲍鱼丁倒进去，煮2-3分钟。过滤出来，汤和丁各自备用

8/13. 炒锅，适量油，炒肉碎

9/13. 倒入干贝汤。加盐，糖，胡椒粉，适量水淀粉，薄薄的就好

10/13. 倒一个打散的蛋清。不要搅动哦，待它凝固

11/13. 倒入鲍鱼干贝丁。，裹均匀。直接浇到豌豆苗上去，些许枸杞点缀。

12/13. 成品