法式甜蜜-萌兔马卡龙

1/18. 因为兔子不是对称图形，所以要准备一个正和反的外壳。

2/18. 糖霜和杏仁粉混合，用搅拌机（料理机）打30秒左右至均匀。

3/18. 蛋白打至起细腻的泡以后，分三次加入细白砂糖。

4/18. 打至硬性发泡（可以硬性偏软），提起打蛋器呈直角，尾端轻微弯曲。

5/18. 分三次将杏仁糖霜筛入蛋白里，用上下搅拌法搅拌均匀。（蛋白需要适当的消泡）

6/18. 搅拌至呈飘带状，分开四份：一份大（白），两份中（黄、蓝），一份迷你（粉）。

7/18. 大份面糊装入裱花袋，中份的分别加入蓝色和黄色色粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

8/18. 迷你的面糊需要的份很小，大概两汤匙，加入粉色色粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

9/18. 这个四份不同颜色的面糊。

10/18. 在图案上铺上一张油纸。

11/18. 垂直裱花袋，挤出椭圆形的头。

12/18. 然后耳朵。

13/18. 然后身体。

14/18. 还有手脚和尾巴。

15/18. 然后在耳朵上，挤上粉色的面糊。

16/18. 黄色和蓝色的面糊就分别挤成蛋形。

17/18. 然后把面糊晾至表面微硬，我用了4-5小时。（当天温度26度，湿度77%）根据不同地方的气候，时间会有所不同。（晾至表皮用手指轻按会回弹，不粘手即可）