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糖霜

( táng shuāng )
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简介在古代,糖霜是一种食物,现在也能常常见到。而现在的“糖霜”普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。

糖霜功效:生津止渴、安神除烦、补充能量
糖霜禁忌:吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;
糖霜适宜:母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

糖霜的功效与作用

生津止渴,安神除烦,补充能量,其他功效

糖霜的营养价值

1.富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

2.其他功效收适当食用有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收

糖霜的食用禁忌

1.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

2.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

糖霜的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群

糖霜的选购技巧

中西糖霜的制作,中式糖霜制作工艺复杂,成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间,更像是用来食用的。不论怎样都可称甜中极品,都能做成上好的美味。

糖霜

营养成分 每100克

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  • 摄入402千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路106分钟
  • 跑步50分钟

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花瓣抹茶慕斯蛋糕

查看步骤图>>

【材料】抹茶慕斯蛋糕:八寸心形戚风蛋糕1个,黄桃适量,牛奶200毫升,奶油奶酪200克,动物性淡奶油350毫升,白糖40克,吉利丁片4片,抹茶粉10克,奶油糖霜:无盐黄油180克,水20克,细砂糖60克,蛋白2个,柠檬精适量,红、绿色素适量

【做法】1提前做好一个8寸心形戚风蛋糕, 在蛋糕盘中垫上合适厚度书本, 横切蛋糕;2将蛋糕切成两, 三片;3将每片蛋糕边缘剪一点,剪好的一片蛋糕平铺在模具底部;4将吉利丁片用牛奶泡上;5再加入奶油奶酪,隔水融化;6不停的搅拌直至其完全融化;7再加入过筛的抹茶粉, 不停的搅拌;8直至完全融化无颗粒,将碗拿出来摊凉;9将动物性奶油倒入容器内,用电动搅拌器打发至六,七分;10将放凉的抹茶混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液;11模具中先铺层蛋糕,再摆上一层黄桃;12将抹茶慕斯液倒入模具中;13一层蛋糕,一层慕斯液倒入,将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;14冷藏定型后的抹茶慕斯蛋糕从冰箱中拿出,用吹风机沿着模具边缘吹一下, 直到蛋糕模具能缓缓的落下;15这样脱模好的抹茶慕斯慕斯蛋糕就准备好了;16黄油室温软化,放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可;17蛋白分次放入30g糖,用电动搅拌器打发达到6、7分,不可流动即可;1830g细砂糖和20g水放入小锅中,大火加热,糖水煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡;19将糖水立即倒入蛋白中;20用高速搅打蛋白,使之降温;21把打过蛋白的全部放入黄油中搅打;22加入几滴柠檬精,继续搅打直至得到颜色较浅,非常顺滑的奶油糖霜了;23将奶油糖霜装入裱花袋中;24先用贝壳形裱花嘴围着蛋糕底层挤圈围边;25再用玫瑰花瓣嘴用45度挤出花瓣沿着蛋糕的上边一圈;26中间随意再用其他的颜色同样45度挤出花瓣;27最后用绿色的树叶花嘴挤出小叶;28中间用小圆花嘴写上祝福语。

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