感恩马卡龙

1/17. 备好材料：40克杏仁粉与40克糖粉混匀后过筛备用、蛋白倒入打蛋碗、一次性裱花袋装好小圆口裱花嘴套入宽口杯中、打发蛋白的糖粉称量好

2/17. 30克蛋白用电动打蛋器打发至鱼眼泡后加入10克糖粉继续高速打发

3/17. 打发至蛋白出现纹路时加入剩下的10克糖粉，继续打发

4/17. 这时加入几滴粉色色素

5/17. 继续打发至蛋白充分膨胀，提起打蛋器可以看到清楚的尖角即可

6/17. 倒入一半（即40克）提前过筛混匀的杏仁粉糖粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无粉末状

7/17. 混匀后倒入剩下的一半（40克）杏仁粉糖粉，继续翻拌均匀

8/17. 捞起并让面糊滑落，如缎带般地流下来表示混合面糊完成

9/17. 把面糊倒入事先套好小圆口裱花嘴的裱花袋

10/17. 裱花袋与马卡龙垫垂直挤上面糊

11/17. 直接放室温下静置40—60分钟，使马卡龙的面糊表面变干燥，用手指轻轻触摸，表面形成薄膜不沾手即干燥结束

12/17. 放入上下火170度预热好的烤箱中层：烤制3分钟至出现裙边

13/17. 温度调至上下火110继续烤制10分钟即可

14/17. 出炉晾凉方可取出

15/17. 可以夹上喜欢的内陷，也可以不加因为马卡龙本来就很甜

16/17. 我还做了原色的给孩子吃，不喜欢太甜的可以不夹馅