香酥排骨

1/9. 准备好食材与调料

2/9. 葱切片，姜蒜切碎

3/9. 将切好的姜、葱、蒜以及酱油、香油、料酒、花椒面与排骨搅拌均匀，码味20分钟

4/9. 将码好味的排骨上笼蒸熟，时间根据排骨量而定，一般在1~1.5小时左右

5/9. 这是蒸好后的排骨

6/9. 锅内放入可以淹没排骨的油量，蒸好的排骨温油下锅

7/9. 小火翻炸，这样才能外酥里嫩

8/9. 炸好后的排骨控干油