茄汁白酒焖金鲳鱼

1/6. 先宰杀处理干净金鲳鱼，两边划几刀，洒上少许盐。

2/6. 番茄洗净切成丁备用。

3/6. 烧热锅，下油煎金鲳鱼。慢火煎至微干。煎鱼时可一边加盐一边洒点意大利什锦香草。

4/6. 开大火，下白葡萄酒炝锅，再加到几乎没过鱼。

5/6. 等锅里的酒沸腾再倒入番茄丁，加番茄酱和白糖转小火，边焖边试味。等汁收得差不多时再加点意大利什锦香草，柠檬叶剪碎也放下去，煮一会儿。注意柠檬叶不能煮太久，会使汁水有苦味，闻到有柠檬香味出来片刻后就要捞出来。