蜂蜜海绵蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

quenny49

11886人浏览

分享到：

今儿这款蛋糕，虽然只用了简单的材料，但出炉后的蛋香中夹杂着淡淡蜂蜜香气，那正是记忆中小时候的味道。。。

而说起蛋糕，大家最先想起的应该是戚风蛋糕，但我这次做的却是另一种——海绵蛋糕。人们把戚风蛋糕称作“七疯”或“气疯”，因为它不太容易成功，而我今儿这款海绵蛋糕，只要把握住几点需要注意的地方，很容易就能成功的哦~

材料：
低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个，玉米油35g，蜂蜜25g

主料
低筋面粉150克	细砂糖125克	鸡蛋5个
辅料
玉米油35克	蜂蜜25克

蜂蜜海绵蛋糕的做法，共15个步骤

1/15. 将鸡蛋打入盆中，并加入蜂蜜

2/15. 搅打均匀

3/15. 将打蛋盆坐入温水中，分次加糖将蛋液打发

4/15. 打发至粘稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止

5/15. 将玉米油倒入盆中

6/15. 用刮刀快速翻拌均匀

7/15. 筛入低筋面粉

8/15. 翻拌均匀

9/15. 将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中

10/15. 送入预热好的烤箱中层，180度35分钟

11/15. 出炉后立即倒扣在晾网上脱模并揭掉油纸，晾凉即可切块食用

12/15. 成品图

13/15. 成品图

14/15. 成品图

15/15. 成品图

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15

小窍门

1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜，将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状，但是看上去的颜色还是泛白的感觉；大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~
2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些；
3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡；
4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊；

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分