香菇虾仁豆腐羹

1/4. 香菇洗净，泡发后切成丁，香菇水放在一边待用；西红柿洗净，去皮、去籽；火腿切菱形片；豆腐洗净，切小块；虾仁洗净，与胡椒粉、盐拌匀。

2/4. 炒锅倒油烧热，爆香葱段、姜片，然后捞出扔掉；再放入香菇煸炒2分钟；虾仁也一样。

3/4. 煮锅放水烧开，放豆腐，再烧开，放香菇，再烧开，放西红柿、火腿、虾仁，再烧开，加盐、味精，淋香油，离火，撒香菜