这道菜，敬祝天下母亲，安康。
| 主料 | ||
| 南豆腐一大块 | 基围虾五个 | |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量 | 香葱少许 | 干葱头少许 |
| 姜少许 | 青豆适量 | 海鲜酱少许 |
| 玉米粉少许 | ||
田园虾仁豆腐羹的做法，共6个步骤
1/6. 鲜虾洗净挑出虾线，去头去壳去脚，从背部改刀切开至只留头尾连接；
2/6. 内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干；
3/6. 胡萝卜切小粒和青豆少许，焯水十五秒钟断生；
4/6. 热锅下油，爆香姜丝和干葱片，把虾仁倒入炒至变色；
5/6. 下豆腐块，轻晃动几下锅，避免豆腐粘锅，倒入海鲜酱，慢翻炒均匀；
6/6. 加入高汤或水漫过豆腐煮开，加入有萝卜粒和青豆煮三分钟；倒水淀粉勾芡收汁并关火，出锅摆盘加少许葱花即可。
小窍门
豆腐泡盐水，会更有口感，不易烂。
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