主料 | ||
虾仁250克 | 嫩豆腐500克 | |
辅料 | ||
蛋清1只 | 甜玉米粒适量 | 红椒粒少许 |
盐适量 | 姜适量 | 五香粉适量 |
鸡精适量 | 湿淀粉适量 |
1/6. 原料备齐,虾仁去除沙线清洗干净,豆腐选用嫩豆腐。
2/6. 将虾仁放入搅拌机打成泥,加入豆腐一起打几秒钟即可。
3/6. 虾仁豆腐泥倒入盆中,加1只蛋清,少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀。
4/6. 锅里放入温水,用小勺挖虾仁豆腐泥到水中,动作要轻柔。
5/6. 虾仁豆腐泥全部制成丸后,开小火加热到微微沸腾。
6/6. 加入玉米粒,红椒粒,香葱,加少许盐和鸡精调味,最后用湿淀粉勾芡,待汤汁变成羹状即可关火了。