香煎牛小排

1/13. 用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。

2/13. 准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。

3/13. 因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。

4/13. 锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。

5/13. 油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。

6/13. 判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。

7/13. 找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。

8/13. 煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。

9/13. 这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。

10/13. 加入一些香草料。

11/13. 准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。

12/13. 摆好盘后，把调汁浇在牛排上。