主料 | ||
鸡胸肉适量 | 大虾适量 | 茭白适量 |
金针菇适量 | 青椒适量 | 肉末适量 |
鸡蛋适量 | 黄牛肉适量 | 土豆适量 |
辅料 | ||
洋葱适量 | 淀粉适量 | 菊花适量 |
香葱适量 | 老姜适量 | 食盐适量 |
味精适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
六月鲜适量 | 花椒适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 胡椒粉适量 | 橄榄油适量 |
1/30. 鸡胸肉洗净备用。
2/30. 大虾去头洗净备用。
3/30. 取适量鸡胸肉、虾仁加入葱姜剁成“龙恋凤味”肉泥备用。
4/30. “龙恋凤味”肉泥中加入细盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀备用。
5/30. 茭白洗净切成与蒸盘半径适宜的长度的丝。
6/30. 金针菇去除老根后洗净。
7/30. 金针菇改刀成与蒸盘半径适宜的长度的段。
8/30. 先将茭白丝码放在蒸盘底部。
9/30. 在茭白丝上码放先金针菇的根本段,然后码放金针菇的上部段,码放时金针菇菇头朝外,制成”银丝菊“。
10/30. 在码放好的金针菇“银丝菊”中心,码放加工好的大虾并在其中心摆放上龙凤味肉球,然后淋入细盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、料酒和适量菊花汁、高汤,制成《龙凤呈祥丝银菊》备用。
11/30. 取大小适宜的大虾,剥去外壳留虾尾(凤尾虾)。
12/30. 青椒掏空内脏,洗净备用。
13/30. 取适量鸡胸肉、猪肉剁成肉末,加入葱、姜、盐、味精、料酒、六月鲜拌匀成馅。
14/30. 取一只凤尾虾,凤尾朝外塞入青椒,然后用肉末填满青椒空间,制成“凤恋翡翠椒”。
15/30. 将加工好的“凤恋翡翠椒”码放在蒸盘内备用。
16/30. 取一鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜汁和适量清水打匀。
17/30. 将打匀的鸡蛋液倒入装有“凤恋翡翠椒”的蒸盘内,便制成《凤恋翡翠满月羹》备用。
18/30. 土豆洗净去皮切成块。
19/30. 黄牛肉洗净切成大小适宜匀称的块。
20/30. 黄牛肉块入葱、姜、味精、料酒浆制片刻。
21/30. 免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,加入适量清水。
22/30. 盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23/30. 10分钟后进行适当调味,然后加入《凤恋翡翠满月羹》蒸盘、《龙凤呈祥丝银菊》蒸盘,盖上保温锅盖。
24/30. 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25/30. 文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
26/30. 然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
27/30. 免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《龙凤呈祥丝银菊》 2、《凤恋翡翠满月羹》 3、《土豆焖烧黄牛肉》
28/30. 《龙凤呈祥银丝菊》成品效果图。
29/30. 《凤恋翡翠满月羹》成品效果图。
30/30. 《土豆焖烧黄牛肉》成品效果图。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28 步骤 29 步骤 30