萝卜粄

1/41. 大部分食材来一张

2/41. 腐竹一开始就泡着啦！

3/41. 粉类先均匀过筛到一个盘子里充分混合，摆一旁边备用啦

4/41. 蒜切好 分叶子和梗心两边摆哦！

5/41. 刨萝卜大战开始啦！累死人了 记得小心手别被刨了

6/41. 刨白萝卜的时候要注意，会有很多水，水记得要到掉

7/41. 白萝卜还要适当的压出水分 沥干（不用刻意弄太干 自然差不多就好）

8/41. 瘦肉薄切

9/41. 再切成丁装起来备用

10/41. 腊肉腊肠 也是要切丁。这里真的切的手都痛了 好硬 要小心手慢慢切

11/41. 最后是分三类切好:腊肠 腊肉肥和瘦腊肉。ps 因为好油 不想在祸害碗就直接摆这儿啦哈哈

12/41. 白萝卜馅料部分（腐竹软了以后也切碎 不好意思忘记拍）

13/41. 红萝卜馅料:葱也切好了。

14/41. 先炒白萝卜。由于白萝卜会出水（之前不需要过分沥干哦！），所以不需要放太多油，只要一点点，先把腊肉肥放进去炒油

15/41. 腊肉肥变透明出了油就把蒜的蒜心梗的部分丢进去爆炒

16/41. 腊肠腊肉丢进，再放虾米

17/41. 然后就是碗里一半的瘦肉，其实喜好重口味的也可以先调味（但是有酱油容易让馅料变酸），肉不放也可以的。

18/41. 等肉吵成白色了可放白萝卜，炒一会儿看看会不会干，可按个人想发添加油

19/41. 最后按口味放盐、蒜叶。炒一会儿最后胡椒粉。搞定装好

20/41. 接着就是胡萝卜的陷。步骤都差不多，只是可以明显看的胡萝卜放的油比较多的。

21/41. 因为这一次有我老妈操刀，实际上胡萝卜的配料依次加了:腊肉腊肠虾米，猪肉，腐竹蒜叶（这两个本来我是打算只放白萝卜的）

22/41. 最后洒盐（个人口味哈） 葱花，胡椒粉。胡椒粉的话 大概是转了十圈吧！还是看个人口味 不放也可以的哈

23/41. 装起来拿保鲜膜等的盖好别待会变干

24/41. 菜叶洗干净

25/41. 过热水烫熟（后来发现不过水也可以直接用的啦 方便！）

26/41. 和面啦！倒入500ml热水，同时四根筷子按一个方向迅速搅拌，看起来可能像是不够水，先不急，搅拌到你觉得手可以适应的温度开始用手揉，不够水再缓缓的加，揉成不黏手没干粉状（我最终用了600ml）

27/41. 大家可以看下其实我试了两次，第一次用的是温水结果湿湿的擀面的时候又粘又裂，后来才重弄了新的一份

28/41. 老妈说可以先把面醒20分钟

29/41. 可以先把他分割，我大约是45-50g一个

30/41. 后来发现了一个超方便擀面法，在面团的底部和表面都铺上一层保鲜膜

31/41. 将它擀的薄皮又相对圆（不用太标准哈）

32/41. 包陷啦！像包饺子那样就好，没有很追求漂亮的包法（原谅新手，一搞花样就容易裂开啊啊啊）

33/41. 如图一样啦啦啦，每个下面都要垫生菜叶啊（刚刚煮过的，预防熟后很粘）

34/41. 这个是第一盘蒸好的，由于老妈放的太满太挤，密密麻麻真是惨不忍睹啊啊啊（水热后入锅大火15-20分钟）

35/41. 第二盘是我摆的，相对减少了一些 可以看得到，不挤的时候花纹都是可以保住的（估计太挤的话一粘到了就互相拉扯变扁）

36/41. 这些面团就是刚刚说的失败了暖水和面，实在难包 于是乎……

37/41. 用不烫手温水和那些面团和开，弄成粘稠酸奶状倒入部分馅料

38/41. 用相对厚的大盘子装好放去整，水热后放入大火15分钟后焖5分钟。用牙签插进去没有沾粉 熟啦！

39/41. 不要惊讶哈哈，为了方便携带和食用，最终我把它们全部用保鲜膜单独裹好！待凉了就可以入冰箱啦！

40/41. 来多一张成品！记得做的时候馅料要压实一点 那样才会涨涨饱满的哈哈！