| 主料 | ||
| 大虾500克 | 大杏仁200克 | 干辣椒、花椒适量 |
| 盐白糖醋料酒香油适量 | 淀粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
宫保虾球的做法，共5个步骤
1/5. 大虾洗净去下头去壳，用刀在背面划开取出虾线。
2/5. 处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐腌制片刻入味
3/5. 干辣椒去籽切段、蒜切片、葱姜切小粒备用。
4/5. 盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁。
5/5. 锅中放油烧到6成热放干辣椒段和花椒炒出香味。倒入虾仁炒散、炒到虾仁段生时放入葱姜蒜快速翻炒、加入调味汁炒匀。最后起锅前放入大杏仁炒匀即可
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