带感宫保虾球

1/9. 一般饭店里的宫保虾球，都是要提前把虾仁下油锅炸一下，如果你嫌油炸麻烦，也可以像我这样用水焯一下。

2/9. 烧一锅开水，倒入虾球过一下，然后马上捞出来控干，这个时候虾仁刚好是八成熟的样子。

3/9. 取一个柠檬榨汁，用来代替宫保汁里的醋，这样成品的菜里会有一种果香。

4/9. 接着来调宫保汁：15克生抽、10克黄酒、20克白糖、20克柠檬汁、15克淀粉和适量的盐，搅匀。

5/9. 炒锅烧热倒油，量要稍微多些。放入花椒和干辣椒炒出香味。

6/9. 倒两大勺番茄酱炒出红色。

7/9. 再把虾球、姜片、蒜片、葱段、熟腰果倒进去，快速翻炒几下。

8/9. 然后马上倒入宫保汁快速翻炒均匀，就可以出锅了。