脱骨扒鸡

1/12. 超市买的新鲜的整鸡一只，清水洗净。头、屁股和鸡爪我不吃去掉了。

2/12. 用厨房纸吸干鸡身水份

3/12. 用牙签在鸡身上扎小洞，以便入味。

4/12. 用老抽均匀涂抹在全鸡上

5/12. 涂抹好老抽后腌制至少半小时以上，注意中间要翻个儿

6/12. 我只腌制了一小时，锅内放油，油热后将鸡放入油锅内，整个鸡都要沾到油，热油为了固色，颜色也会发亮，很好看。

7/12. 电压力锅里放入一个鸡汤浓汤宝，没有也可以不放。

8/12. 碗内放入黄酱，量多少按个人口味放。

9/12. 再放入料酒，我放了一碗。

10/12. 将整碗料酒黄酱倒入锅内，再加入糖、醋少许，花椒、生抽、姜少许，锅内加水到鸡的一半。

11/12. 用电压力锅鸡肉档，就可以了。50多分钟后出锅。香喷喷，一碰就脱骨，可惜没法拍照！