其实，会再多的菜式，炒一道青菜是最基本的，也非常考验功力。今天炒了一道菜心，味道很好，决定写一下。
| 主料 | ||
| 菜心适量 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | |
一个人的食谱-清炒菜心的做法，共3个步骤
1/3. 菜心洗干净，切段。
2/3. 锅大火，烧热油，将切成段的菜心倒入，大火翻炒。稍微见炒软，放盐，炒匀。
3/3. 放一点点冷水，炒匀。即可起锅。
小窍门
1.一直保持大火炒是青菜好吃的关键
2.速度要快，不论是翻炒还是放盐
3.最后放一点点水可以让菜看起来鲜亮，而且不会油腻。
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