江苏年夜饭必备－团圆大拌菜

11927人浏览

分享到：

在我们家，年夜饭少不了两菜：一是大拌菜，寓意合家团圆；二是芋头羹，寓意出门遇贵人。这大拌菜看着简单，可是想要做的有滋有味，那可是有秘诀的噢！欲知详情，请看步骤！(^_^//)

江苏年夜饭必备－团圆大拌菜的做法，共9个步骤

1/9. 千张切成丝，加开水没过千张，烫2分钟左右，倒掉水，备用~

2/9. 大蒜苗洗净，把蒜白和青蒜苗切分开~

3/9. 锅烧开水，不用关火，放入蒜白，用筷子翻动几下，烫2分钟左右捞起~

4/9. 放入青蒜苗，烫1分钟左右捞起~

5/9. 把烫好的大蒜切成长2厘米左右的段，摆在盘中，放上烫好的千张~

6/9. 依次放上嫩姜片，切好的腊肠和花生米~

7/9. 准备调味汁，秘诀就在这儿：用嫩姜片的姜汁水做调味料的底汁~

8/9. 放1小勺盐，1小勺香醋，1大勺生抽，1大勺糖，1大勺菜籽油和小1小勺香麻油，搅拌后浇在拌菜上~

9/9. 加上2松花蛋，1把海蜇皮,1块酱猪肝一同拌上，那就是豪华版了，更加美味

亲们一定要尽量用菜籽油，做出的才香，另外烫大蒜时，时间不能太久，烫烂了就不好吃了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11927人查看，0条评论