主料 | ||
圆茄1个 | 肉馅200克 | 面条300克 |
辅料 | ||
黄瓜适量 | 豆瓣酱1勺 | 葱适量 |
酱油适量 | 盐4克 | 白糖3克 |
料酒适量 | 姜适量 |
1/12. 准备好面条、茄子和肉馅。
2/12. 把茄子洗净,切成小丁。
3/12. 黄瓜洗净,切成条备用。
4/12. 锅中注油,烧热爆香葱姜。
5/12. 下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6/12. 下入茄子丁煸炒均匀。
7/12. 加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8/12. 加入酱油、糖翻炒均匀。
9/12. 再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀,点上一点水烧开。
10/12. 勾入薄芡,成糊状即可。
11/12. 另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟。
12/12. 把面条捞在碗中,浇上茄子菜卤,配上黄瓜条即可。