红酒番茄炖牛腩

1/18. 备料

2/18. 冷水下锅焯牛腩

3/18. 焯好的牛腩用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，一根葱，一块姜切片，一勺料酒

4/18. 加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。

这时候给其他食材改刀，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块备用

5/18. 炒锅放油(不用太多)，放入洋葱炒香

6/18. 加入胡萝卜翻炒一会

7/18. 加入番茄翻炒

8/18. 加入一勺番茄酱

9/18. 炒至番茄出红汤

10/18. 倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出不要，其他连汤带肉全部倒入

11/18. 加入300毫升的红葡萄酒

12/18. 两勺耗油，大火煮开，小火炖半小时

13/18. 在出锅前五分钟(也就是炖了25分钟时) 酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。

这里说明下～如果你不喜欢汤汁收的过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟

14/18. 出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，出锅前撒香菜也很好。

15/18. 根据口味研磨点黑胡椒粉，我磨了十下左右

16/18. 大喜大牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰

17/18. 成品