港式水晶虾饺

1/10. 把2的材料先砌好，冬笋&肥豬膘砌成幼細粒，而虾取1OOg砌碎，而另外200g虾＆香菜砌小段，准備好把这些食材放入一個大盆里

2/10. 加入3的調味料，盐、麻油、胡椒粉、鸡旦白、生粉、然後攪拌均勻，放入雪櫃淹半小时以上

3/10. 將澄粉放入大碗中加入滾水?边加边揉、隨时留意会否加入太多水，揉至面团光滑既可

4/10. 揉成一根长條

5/10. 捏成肉圆般大小

6/10. 我是用手慢慢捏出來的皮，也可以用擀的，生粉在这个時候的作用就是防止粘手

7/10. 成了薄皮放馅料在中间，慢慢捏成形狀即可，要小心捏，因为那皮很易破

8/10. 越做越好看咯

9/10. 隔水蒸10分钟即可