虾因其蛋白质含量丰富，且肉质鲜美，深受人们的喜爱，不但是老人孩子补充蛋白质的首选，还是年夜饭中不可或缺的一道菜，无虾不成席。要保持虾的原汁原味，最简单的方法就是盐水虾。
| 主料 | ||
| 大虾400克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 葱一段 | 姜3片 |
| 大蒜2瓣 | 米醋适量 | 姜适量 |
盐水大虾的做法，共8个步骤
1/8. 大虾清洗干净；
2/8. 剪掉虾须；
3/8. 准备葱，姜切片、蒜切片；
4/8. 锅中放适量的清水，放入葱姜蒜；
5/8. 大火烧开水，放入适量的盐；
6/8. 放入虾；
7/8. 大火烧至水开，虾已变色，水面有浮沫，即可关火，取出虾，装盘；
8/8. 吃的时候沾米醋、姜末。
小窍门
盐水虾保持虾的完整，一般不剔除虾线。煮的时间不要长，开锅后一出现浮沫，立刻捞出。
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