红烧羊肉

1/9. 清水洗净，水清后浸泡5～7分钟，有去膻效果

2/9. 冷水加一勺料酒，大火飞水，水开后等2分钟再捞起来

3/9. 飞水后，冷水冲洗干净，沥水，冷却，切块，配菜切块，葱切段，姜切片，最好用京葱，我是晚上做家里只小葱

4/9. 热锅冷油，20颗冰糖熬化，不停用锅铲搅拌，糖稀变色

5/9. 羊肉入锅，如果你的羊肉沥水不彻底这个步骤会很心塞的，加半勺老抽一勺生抽一勺料酒，上色爆香

6/9. 加入胡萝卜和土豆，爆炒，加热水基本和菜水平

7/9. 高压锅准备，里面放些大料，然后把锅里的肉和菜倒进去，压20～30分钟，这个时间差是根据想吃肉的软硬来调整，我用了30分钟因为儿子才6岁

8/9. 当当当出锅，薄荷叶可不仅仅是好看哟