主料 | ||
羊肉600克 | 料酒2汤匙 | 八角3个 |
香叶5片 | 老抽1汤匙 | 热水1壶 |
辅料 | ||
精盐1/2茶匙 | 食用油3汤匙 | 酱油2汤匙 |
大葱3段 | 桂皮2块 | 姜3片 |
绵白糖1茶匙 |
1/12. 羊肉切成块,提前用清水浸泡1小时,然后沥水,
2/12. 准备炖羊肉的佐料,
3/12. 锅中倒油,加入绵白糖,炒至焦糖色,
4/12. 下羊肉块翻炒均匀裹上糖色,
5/12. 加入酱油, 翻炒上色,
6/12. 烹入料酒,加盖焖1分钟,关火,
7/12. 将炒好的羊肉倒入压力锅中,加入热水和炖肉佐料,
8/12. 加入老抽,烧开,
9/12. 加盖,转中火,上气后,压40分钟,
10/12. 压好的羊肉,
11/12. 将羊肉移入锅中,加入盐,
12/12. 大火将汤汁收浓后,出锅装盘即可。