主料 | ||
老母鸡1250克 | 桂圆20克 | 白果200克 |
冰糖250克 | 枸杞15克 | 发菜20克 |
红枣8粒 | ||
辅料 | ||
白酒少许 |
1/10. 准备桂圆,白果,冰糖,枸杞,发菜,红枣
2/10. 白果敲开硬壳,取出果肉
3/10. 加水煮白果肉,去掉白果肉外衣,并剥开果肉取出苦芯
(大概煮三分钟就可以,这样是方便去外衣)
4/10. 烧一锅温水
5/10. 水开后,把鸡放入氽水七到八分钟就可以了。
(可以使汤清澈而不浑浊,鲜香而无异味)
6/10. 压力锅注入冷水,把氽水过的鸡放入锅中,白果肉也一同放入
7/10. 桂圆,白果,枸杞,发菜,红枣也陆续放入锅中,最后,淋上一小盖白酒
8/10. 通电选择相功能就可以煲汤了
(当然大家也可以选用砂煲煮)
9/10. 大约半小时,就可以开盖了
10/10. 最后,加入冰糖,视自己口味增减糖的分量
贴心提示
鸡一定氽水,最好是温水下锅,煮七到八分就可以。氽水后,要马上冷水冲肉,再入锅
炖汤最适宜冷水下锅,原料会充分放出营养更能煮水好汤
这就是炖鸡汤有营养方法哦