主料 | ||
土鸡整只 | 胡萝卜适量 | 小米椒,核桃,葱姜蒜,草果,青红花椒,八角,芝麻,大葱适量 |
盐,鸡精,味精,白糖,红萝卜,海天味极鲜,香醋适量 |
1/12. 油下锅加大葱,爆香后关火捞出大蒜,油不用倒出来放锅里备用
2/12. 准备核桃,大概三颗左右,取核桃肉
3/12. 干辣椒面放入大碗内,汤勺舀一勺热油,勺内放入核桃仁,草果,等待大概十秒左右爆金黄色,倒入干辣椒面碗中搅拌
4/12. 再舀一勺热油,勺子内加入青红花椒,芝麻,爆香后继续倒入辣椒面碗中拌匀
5/12. 整鸡白水下锅,加生姜及少量盐煮熟捞出,放凉
6/12. 等待鸡肉放凉可做下步,小米辣椒切段,姜蒜切沫,放入大容器内备
7/12. 鸡肉放凉后切小块放入上步小米椒容器内,鸡块一定要放凉再切,要不然切块的时候肉容易碎
8/12. 切小块容易入味哦!
9/12. 再加入胡萝卜丝,我的胡萝卜切成条了,丝入味些。再加味极鲜,盐,糖,醋,鸡精,味精,拌
10/12. 味极鲜,没有的话可以加生抽
11/12. 再把爆好的辣椒油加入鸡块内,此时的辣椒油要多加一些,拌匀装盘
12/12. 摆盘后撒上葱丝装饰,吃的时候也可以把葱丝拌进鸡块内,好看也好吃