西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜, 西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
新年爽口菜-凉拌西芹的做法,共3个步骤
1/3. 西芹刨成丝状,水开放入烫熟取出,放冰水中。(西芹先刨去外面的茎膜,再刨丝这样口感较好,不会刨丝就切成功丝状)
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