主料 | ||
糯米粉400克 | 抹茶粉10克 | 巧克力粉10克 |
好时巧克力20粒 | 红豆沙100克 | 山楂汉堡7个 |
1/5. 将糯米粉用开水烫一下,筷子搅开,稍凉后和成软硬适中的面团,不粘手,不硬,即可。
将面团分为三份,其中一份加入抹茶粉和匀,一份加入巧克力粉和匀。
面团和好用湿布覆盖放在盆里醒一会。
2/5. 准备馅。好时巧克力剥皮(我用的是带果仁的,这样口感比较丰富),山楂汉堡一块可以分成三份,红豆沙分成7克左右的小团,揉圆。
3/5. 面醒好,揪成10g左右的剂子,用手心揉圆摁扁,分别用抹茶皮包红豆馅,巧克力皮包巧克力馅,原味皮包山楂馅,包好揉圆即可,手法可采取包包子,饺子的手法,只要封口好,揉圆就不会破。
4/5. 锅内水烧开后下入汤圆,煮至汤圆浮起即开锅再煮两三分钟即可。也可再加入醪糟做成醪糟汤圆。
5/5. 馅料都比较现成,而且多为固体,好包,适合初学者。
糯米面和好一定要用湿布或保鲜膜盖着,否则容易发干。