主料 | ||
面粉适量 | ||
辅料 | ||
茴香适量 | 鸡蛋适量 | 馍花适量 |
盐适量 | 蒜辣椒水适量 | 花椒适量 |
食用油适量 | 酱油适量 | 醋适量 |
1/6. 先发面,让面醒一会,揉光。
2/6. 洗茴香,控水。
3/6. 鸡蛋打碎,炒一下。
4/6. 茴香切碎,鸡蛋切碎,揉一点馍花加入,可以吸水。加入盐,花椒面,油,搅拌均匀,开始揉面,擀饺子皮,开始包,和平常做饺子方法一致,不再详细说明。
5/6. 今天我包了三种花样,一种是老家常叫的“角”一种是蒸饺的花边样子,一种是馄饨样子,为了装盘,特意制作了一下。下锅捞出,素饺子一般煎的时间短一些。
6/6. 看看里面的馅子吧,味道真不错。