咸甜味的鸡仔饼，甘香酥脆，我的最爱。饼皮的方子是网上搜的，饼馅的量略有改动，馅是皮的三倍最好。两广的果友们，值得试试……
| 主料 | ||
| 饼皮:普通面粉100克 | 白糖粉10克 | 麦芽糖70克 |
| 猪油(植物油也可以)30克 | 小苏打1.4克 | 水10克 |
| 饼馅:糯米粉100克 | 白糖粉50〈可减少10〉克 | 炒熟花生仁碎粒60克 |
| 炒熟芝麻(黑白均可)60克 | 胡椒粉2克 | 五香粉2克 |
| 精盐2克 | 冰肉100克 | 花生油50克 |
| 南乳+白乳40克 | 水20克 | |
鸡仔饼的做法，共8个步骤
1/8. 饼皮材料麦芽糖，猪油，糖粉，水拌匀
2/8. 加入面粉，小苏打，和成团后分三份，静置20一30分钟
3/8. 饼馅材料花生油，水，糖粉，盐，南乳拌匀
4/8. 加入花生碎，芝麻，冰肉，糯米粉，五香粉，胡椒粉
5/8. 和成稍软的馅团，也分为三份。(如果觉得太硬，散开，可以适当加点水)
6/8. 将其中一份面团擀开，包入饼馅，卷成圆筒状，不够圆也可以的，不用纠结
7/8. 切片，表面刷薄薄的蛋黄水(蛋3水1)
8/8. 烤箱预热上135下115，烤20分。(各家烤箱温度不同，不一定按这个)这是烤好的
小窍门
45L烤箱，分为三盘更好。
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营养信息
详细信息>>- 鸡仔饼热量910 千卡
- 脂肪116.93 克
- 蛋白质25.23 克
- 碳水化合物411.47 克
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吃花生油100克，热量886千卡
相当于安装雨水槽148分钟消耗的热量...
吃胡椒粉100克，热量316千卡
相当于做头发316分钟消耗的热量...
吃小苏打100克，热量1千卡
相当于弹吉他0分钟消耗的热量...
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