海蜇本身没有味道,酱料可以赋予它酸甜苦辣。凉拌海蜇是有名凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，佐酒一流！
| 主料 | ||
| 海蜇皮300克 | 黄瓜半根 | |
| 辅料 | ||
| 海天大红浙醋1茶匙 | 海天鲜味生抽1茶匙 | 香油适量 |
| 蒜蓉5克 | ||
凉拌海蜇皮的做法，共3个步骤
1/3. 海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
2/3. 将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
3/3. 海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、海天大红浙醋、海天鲜味生抽和香油拌匀即可。
小窍门
海蜇皮泡至没有咸味即可，凉拌之前焯水会让海蜇更爽脆。海天大红浙醋透亮酸爽，让凉拌菜色香味俱全。
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