素食-金瓜小炒

1/22. 准备材料，小麦蛋白片用清水浸泡5分钟，称之为“复水”～

2/22. 泡开后，抓出水分，备用～

3/22. 金瓜片切形～

4/22. 修饰～

5/22. 成型～

6/22. “量体裁衣”，剩余的边角料切丁～

7/22. 抓干水份的小麦蛋白片焙一下水份～

8/22. 再下油炸香～

9/22. 另一边炉灶在烧水焯熟青豆～

10/22. 青豆捞起来滤水，继续放金瓜片焯熟～

11/22. 蛋白片，青豆，玉米，加点盐，翻炒变色～

12/22. 金瓜焯熟就轮到西兰花啦～

13/22. 西兰花焯水后，滤水备用～

14/22. 刚才的蛋白片青豆玉米起锅备用，锅里留油，炒金瓜丁～

15/22. 这个金瓜丁调味料可以做红烧汁，酸甜汁各人随意。我放2调羹醋，1调羹白糖，半调羹生抽，几滴老抽调味调色～

16/22. 刚才焯蔬菜的水是温水，可以加几调羹做汁。（冷水炒蔬菜会老）～

17/22. 金瓜丁炒熟就可以把蛋白片豆丁加上一起翻炒入味～

18/22. 做素食，材料都是普普通通的，可以花些小心思摆盘～

19/22. 雏形～

20/22. 漂亮起来啦～

21/22. 甘甜，清淡的素食～