麦仁红糖馒头

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

橙色欢果54

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麦仁是粗粮中的一种，经常吃麦仁，可以帮助胃肠道功能的改善。
并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维，常吃对身体排毒也有不错的效果。
今天这款馒头，加上了女士们都爱的红糖，粗糖的原香配上富含质感的麦仁
一款面点，多重口感，快来为亲爱的家人奉上一份健康养生的食物吧！

主料
中粉（普通面粉）400克	低粉（蛋糕粉）100克	红糖65克
水100克	酵母5克	麦仁50克

麦仁红糖馒头的做法，共10个步骤

1/10. 麦仁洗静，用热水泡1小时后，入蒸锅，大火蒸20分钟，晾凉待用。

2/10. 小锅中加入红糖和100g水，小火加热，至红糖全部溶化，加入150g凉水，一旁待用。

3/10. 盆中放入中粉低粉加入酵母混合

4/10. 将红糖水徐徐加入面粉盆内，用筷子搅成絮状，用手揉搓成团，再揉至表面光滑即可。

5/10. 分四次加入熟麦仁

6/10. 揉入麦仁成团后，醒发半小时

7/10. 将面团搓成长条状

8/10. 分成50g一份，揉搓成团

9/10. 上蒸笼醒发50分钟

10/10. 用剪刀剪出十字刀口，冷水上锅，蒸15分钟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

菜谱中加入了低粉是为了口感松软些，当然没有的话可以用中粉替代。
非常推荐使用红糖，现在做面点，除非有特殊的造型需求，一般我都会加些红糖，为的是那股粗糖原香。
麦仁是这款面点的点晴之处，不建议省略，吃惯精米精面的，来些粗粮非常好，而且只要泡软蒸透，在馒头里面添加不会过于生硬，反而会有意外的口感。
面团不必揉出膜，表面光滑即可，不注重造型，后期加入麦仁后亦是如此，只要混合均匀即可。

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